Muffins à l’abricot et balustrade

Publié le 23 mars 2007 dans 3 gestes, Bons plans, Dessert, Recettes.

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Musée Hébert, La Tronche

Oui ! vous là-bas, arrêtez de rire, vous dérangez tout le monde ! Je continue donc la visite. Nous sommes toujours dans la maison d’Ernest Hébert, peintre académique très apprécié de son temps (1817-1908), et nous allons passer à l’étage …

et comme un bonheur n’arrive jamais seul, voici une recette « 3 gestes » idéale pour les petits coups de blues : c’est vite préparé, ça cuit rapidement et il n’y a pas besoin d’attendre pour manger!

Ces muffins à l’abricot sec et aux amandes proviennent de l’excellent blog de Dorian :

  • 100g d’amandes effilées
  • 25g de poudre d’amande
  • 200g de farine mélangée avec 1 sachet de levure (10g)
  • 100g de sucre de canne ou autres
  • 100g d’abricots secs émincés le plus finement possible
  • 150g de confiture d’abricot
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 100g de beurre fondu
  • 10cl de lait

Mettez dans une poêle sur feu assez vif les amandes effilées et laissez-les jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, ajoutez alors les amandes en poudre et donnez encore quelques tours puis enlevez du feu.
Dans un saladier mélangez la farine et la levure, le sucre, le mélange d’amandes et les abricots émincés. Ajoutez alors la confiture d’abricot, les œufs, le beurre et le lait mélangez rapidement.
Mettez cette pâte dans des moules à muffins, ne dépassez pas les deux tiers et passez au four préchauffé à 200° pendant 10min, ensuite baissez à 180° et poursuivez la cuisson encore entre 5 et 10 min. Sortez, laissez refroidir un peu… et quand c’est encore un poil tiède mangez ! Voici le résultat :

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Ce jour-là je n’avais pas de confiture d’abricot sous la main …

3 commentaires sur “Muffins à l’abricot et balustrade”

  1. Alain a écrit :

    Oh la Tronche des fers forgés….
    Mais les muffins ont l’air bien bons!

  2. Guess Who a écrit :

    Rires … cela me fait penser à une remarque de Chirac sur Mme Tatcher …

  3. Cristina M a écrit :

    Par un jour harmonieux
    J’ai découvert cette note
    Avec la recette de ces muffins
    Qui ont un air délicieux,
    Il me faut les goûter,
    Car je suis une gourmande incorrigible!