Lemon curd

Publié le 19 novembre 2006 dans Confiture, Recettes.

Pour 1 kg de crème, faire cuire doucement au bain Marie, en tournant sans arrêt :

  • 4 citrons non traités (rapés + jus)
  • 4 gros oeufs battus
  • 100 g beurre
  • 450 g sucre

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